|
 |
UM
POUCO DA HISTÓRIA DOS GAÚCHOS
No início do século XX, a Europa Ocidental
afundava em uma das piores recessões de sua história.
À medida que a situação econômica
se agravava, milhares de europeus ficavam sem trabalho,
incapazes de prover para a família. Em meio ao
desespero, muitos deles começaram a sonhar com
o “Novo Mundo”: as Américas, terras
da abundância, lugar cheio de recursos onde se podia
construir uma boa vida. Muitos deles deixaram a Europa
em busca de seus sonhos.
Imigrantes da Alemanha e Itália se estabeleceram
em uma região pouco conhecida no sul do Brasil,
com amplos pastos, solo rico e fértil e um clima
bastante ameno. O lugar oferecia condições
ideais de pasto para seus rebanhos e produzia frutas,
verduras e legumes em abundância. Para comemorar
sua sorte, os fazendeiros “gaúchos”
realizavam um banquete de ação de graças
duas vezes por ano. Frutas, verduras e legumes frescos
eram dispostos sobre uma grande mesa. A carne de boi,
frango, porco e o pescado eram cuidadosamente temperados
e assados sobre um fogo de chão. Os gaúchos
serviam a carne ainda no espeto, fatiando porções
para cada um individualmente. Com o crescimento dos centros
populacionais, as pessoas começaram a abrir restaurantes,
oferecendo a mesma qualidade de comida e serviço.
|
|
|
